Carrés de chocolat et de crème :

Carrés de chocolat et de crème :

Ingrédients :

Pour le gâteau au chocolat :

- 100 g de sucre

- 5 oeufs

- 50 g de farine

- 30 g de cacao

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

Pour le sirop :

- 200 g de sucre

- 250 ml d'eau

Pour la crème de vanille :

- 1 L de lait

- 1 verre de farine

- 200 g  de sucre

- 2 ou 3 sachets de sucre vanillé (selon votre préférence)

- 1 cuillère à soupe de beurre mou

Pour le glaçage :

- 180/200 gr de chocolat noir

- 50 ml d'huile

Préparations :

Le gâteau au chocolat:

- Montez les blancs d'oeufs avec du sucre en neige.

- Ajoutez les jaunes d'oeufs, un par un. (à chaque ajout, il faut bien mélanger)

- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le cacao puis ajoutez au mélange sucre-oeufs fait précédemment.

- Versez la préparation dans un plat de cuisson (environ 28x18 cm) graissé.

- Cuire au four à 180 pendant 15-20 minutes.

- Laissez refroidir le gâteau.

Pour le sirop:

- Dans une petite casserole, faire cuire le sirop avec de l'eau et le sucre environ 10 minutes.

- Versez le sirop chaud sur le gâteau refroidi.

La crème de vanille :

- Dans une casserole, mettre la farine et le sucre.

- Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant. (pour ne pas avoir de grumeau) 

- Faire cuire jusqu'à épaississement sur feu moyen.

- Une fois cuit, ajoutez les sachets de sucre vanillé puis le beurre et bien mélangez.

- Versez la crème sur le gâteau. (le gâteau doit avoir bien absorber le sirop pour pouvoir versez la crème)

- Laissez refroidir.

Le glaçage :

- Sur feu doux, faîtes fondre le chocolat avec l'huile.

- Puis, versez sur toute la surface du gâteau.

- Laissez le gâteau refroidir.

- Puis coupez en carrés.

Vous puvez conservez le gâteau au frigo.