Carrés de chocolat et de crème :
Ingrédients :
Pour le gâteau au chocolat :
- 100 g de sucre
- 5 oeufs
- 50 g de farine
- 30 g de cacao
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Pour le sirop :
- 200 g de sucre
- 250 ml d'eau
Pour la crème de vanille :
- 1 L de lait
- 1 verre de farine
- 200 g de sucre
- 2 ou 3 sachets de sucre vanillé (selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe de beurre mou
Pour le glaçage :
- 180/200 gr de chocolat noir
- 50 ml d'huile
Préparations :
Le gâteau au chocolat:
- Montez les blancs d'oeufs avec du sucre en neige.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs, un par un. (à chaque ajout, il faut bien mélanger)
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le cacao puis ajoutez au mélange sucre-oeufs fait précédemment.
- Versez la préparation dans un plat de cuisson (environ 28x18 cm) graissé.
- Cuire au four à 180 pendant 15-20 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau.
Pour le sirop:
- Dans une petite casserole, faire cuire le sirop avec de l'eau et le sucre environ 10 minutes.
- Versez le sirop chaud sur le gâteau refroidi.
La crème de vanille :
- Dans une casserole, mettre la farine et le sucre.
- Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant. (pour ne pas avoir de grumeau)
- Faire cuire jusqu'à épaississement sur feu moyen.
- Une fois cuit, ajoutez les sachets de sucre vanillé puis le beurre et bien mélangez.
- Versez la crème sur le gâteau. (le gâteau doit avoir bien absorber le sirop pour pouvoir versez la crème)
- Laissez refroidir.
Le glaçage :
- Sur feu doux, faîtes fondre le chocolat avec l'huile.
- Puis, versez sur toute la surface du gâteau.
- Laissez le gâteau refroidir.
- Puis coupez en carrés.
Vous puvez conservez le gâteau au frigo.
