Un cheesecake salé aux saveurs italiennes: on troque le creamcheese contre du mascarpone et de la ricotta
Ingrédients
1 pâte feuilletée prête à l'emploi
3 oeufs fermiers ou bio
250g de mascarpone
250g de ricotta
1 citron non traité
2 cuil. à soupe de farine
20g de beurre (pour le moule)
4 tomates
1/2 concombre
1 oignon rouge
1/2 bouquet de persil
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre blanc du moulin
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Si besoin, étalez la pâte à la taille du moule et foncez-la en appuyant bien les bords contre le moule.
2. Disposez du papier sulfurisé sur la pâte, puis des poids de cuisson (ou du riz ou des haricots secs...) par-dessus. Faites cuire pendant 10 min, puis 5 min de plus, après avoir retiré les poids et le papier.
3. Fouettez les oeufs avec le mascarpone et la ricotta; salez, poivrezgénéreusement. Râpez le zeste du citron puis ajoutez-le, ainsi que la farine dans l'appareil, mélangez bien.
4. Versez l'appareil sur la pâte précuite. Enfournez pour 15 à 20 min jusqu'à ce que l'appareil et la pâte soient bien dorés.
5. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. Pelez et ciselez l'oignon, effeuillez et ciselez le persil. Lavez, pelez partiellement le concombre et ôtez lesgraines centrales avant de le découper en petits cubes. Mélangez le tout dans un saladier. Pressez le jus du citron et ajoutez-le avec l'huile d'olive, assaisonnez les crudités. Réservez-les au frais.
6. À la sortie du four, laissez refroidir le cheesecake avant de l'entreposer au réfrigérateur pendant au moins 4h, idéalement tout une nuit.
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/recette-de-cheesecake-sale-a-l-italienne_1669108.html#LV11s22zcSxjkIsJ.99
Ingrédients
1 pâte feuilletée prête à l'emploi
3 oeufs fermiers ou bio
250g de mascarpone
250g de ricotta
1 citron non traité
2 cuil. à soupe de farine
20g de beurre (pour le moule)
4 tomates
1/2 concombre
1 oignon rouge
1/2 bouquet de persil
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre blanc du moulin
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Si besoin, étalez la pâte à la taille du moule et foncez-la en appuyant bien les bords contre le moule.
2. Disposez du papier sulfurisé sur la pâte, puis des poids de cuisson (ou du riz ou des haricots secs...) par-dessus. Faites cuire pendant 10 min, puis 5 min de plus, après avoir retiré les poids et le papier.
3. Fouettez les oeufs avec le mascarpone et la ricotta; salez, poivrezgénéreusement. Râpez le zeste du citron puis ajoutez-le, ainsi que la farine dans l'appareil, mélangez bien.
4. Versez l'appareil sur la pâte précuite. Enfournez pour 15 à 20 min jusqu'à ce que l'appareil et la pâte soient bien dorés.
5. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. Pelez et ciselez l'oignon, effeuillez et ciselez le persil. Lavez, pelez partiellement le concombre et ôtez lesgraines centrales avant de le découper en petits cubes. Mélangez le tout dans un saladier. Pressez le jus du citron et ajoutez-le avec l'huile d'olive, assaisonnez les crudités. Réservez-les au frais.
6. À la sortie du four, laissez refroidir le cheesecake avant de l'entreposer au réfrigérateur pendant au moins 4h, idéalement tout une nuit.
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